วิธีการปลูกสะระแหน่
มิ้นท์เป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงซึ่งไม่คุ้มค่าที่จะเติบโตจากเมล็ดเพราะมันง่ายมากที่จะเติบโตจากการตัดรากหรือต้นอ่อนที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ชอบดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและอุดมสมบูรณ์ในที่ร่มแสงซึ่งรากจะชื้น แต่ไม่เคยมีน้ำขัง
มินต์ส่วนใหญ่มีการบุกรุกดังนั้นคุณอาจต้องการ จำกัด รากของมันโดยการปลูกในถังก้นลึกที่จมลงไปในดิน หรือปลูกในหม้อในปุ๋ยหมักที่มีดินระบายน้ำได้ฟรี
เก็บหม้อสองใบไว้ข้างประตูห้องครัว – อันหนึ่งสำหรับใช้เด็ดทิ้งสะระแหน่ไว้ในหม้ออีกใบเพื่อปลูก
วิธีดูแลสะระแหน่
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้ตัดสะระแหน่เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบใหม่ หลังจากออกดอกในช่วงปลายฤดูร้อนให้ตัดต้นพืชให้สูงกว่าระดับดินและให้อาหารด้วยปุ๋ยไนโตรเจนสูงเพื่อกระตุ้นให้ใบไม้ที่สดใหม่สำหรับเก็บในฤดูใบไม้ร่วง
ในฤดูใบไม้ร่วงให้แบ่งพืชใหม่ ยกกอและสับเป็นชิ้น ๆ โดยใช้จอบ ทิ้งศูนย์เก่าและเปลี่ยนขอบด้านนอกที่แข็งแรง แบ่งสะระแหน่ที่ปลูกในหม้อในฤดูใบไม้ร่วง วางภาชนะบนขาหม้อเพื่อไม่ให้มีน้ำขังในช่วงฤดูหนาว
วิธีการเก็บเกี่ยวสะระแหน่
มิ้นท์เช่นเดียวกับสมุนไพรส่วนใหญ่ควรใช้สดเมื่อน้ำมันระเหยมีความเข้มข้นมากที่สุด คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ทันทีที่ใบไม้ปรากฏขึ้นด้านบนในฤดูใบไม้ผลิและผ่านไปจนถึงน้ำค้างแรก การเด็ดปลายลำต้นจะกระตุ้นให้พืชออกพุ่ม
การปลูกสะระแหน่: การแก้ปัญหา
ตรวจสอบพืชเป็นประจำเพื่อหาสนิมสะระแหน่ มองหาลำต้นที่บวมและมีจุดสีส้มบนใบ ขุดต้นไม้แล้วทิ้ง สนิมสะระแหน่ยังคงอยู่ในดินเป็นเวลาอย่างน้อยสามปีดังนั้นอย่าปลูกมินต์อื่น ๆ ทาร์รากอนหรือกุ้ยช่ายในจุดนั้นหลังจากการติดเชื้อ
วิธีเตรียมและใช้สะระแหน่
ใส่สะระแหน่สดลงในถั่วที่ทาเนยและมันฝรั่งใหม่หรือรวมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเพื่อให้ได้ซอสคลาสสิกกับเนื้อแกะย่าง ชันใบหนึ่งกำมือในน้ำเดือดเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสชามินต์ที่ผ่อนคลาย
วิธีเก็บสะระแหน่
การแช่แข็งสะระแหน่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดอันดับต่อไปในการใช้มันสด ล้างและเขย่าใบสะระแหน่ให้แห้งจากนั้นสับให้ละเอียด เติมสะระแหน่สับในถาดน้ำแข็ง (ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ) เมื่อแช่แข็งให้ใส่ก้อนลงในถุงแช่แข็งและปิดผนึก